Pimientos del piquillo rellenos de atún, huevo y mayonesa

Receta de pimientos del piquillo rellenos de atún, huevo y mayonesa

Una versión diferente, muy rica y fresca de los pimientos del piquillo rellenos.

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¿Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de atún, huevo y mayonesa?

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Se cogen las latas de atún y se le saca un poco el aceite de oliva, se mezclan con los huevos previamente cortados en trocitos pequeños y se le va incorporando la mayonesa. Se va haciendo una pasta y cuando esté solida se empiezan a rellenar los pimientos.

2

Al final poner una ruedita de aceituna donde termina el relleno, meter en la nevera por 1 o 2 horas hasta que se vayan a comer.

Nota del autor:

Con cariño para mis amigas Silvia y Cary.
Rosy

Comentarios sobre pimientos del piquillo rellenos de atún, huevo y mayonesa

  • Me encanta esta receta, los pimientos de piquillo me saben exquisitos para acompañar. Además es sencillo y no necesita mucho tiempo. Un toque más, con bechamel por encima y están super ricos.

    Comentario de jenny hdez el 12-08-2010
  • Me encanta esta receta. La verdad es que los pimientos rellenos de esta forma están suaves y te puedes comer una tajá de ellos jejejej, un saludo.

    Comentario de calama52 el 25-10-2010

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